澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒以有别于法国罗讷河谷（Rhone Valley）西拉的气焰克制了天下各地泛滥的葡萄酒喜爱者。可是霞珠，澳大利亚品质优异的圣地葡萄酒可不光惟独西拉，其斲丧的库纳赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒也在葡萄酒圈中占有了紧张的一席。库纳瓦拉（Coonawarra）以及玛格利特河（Margaret River）是瓦拉澳大利亚紧张以及优异的赤霞珠产区，而本文将重点介绍库纳瓦拉这一产区。利亚

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历史上第一位在库纳瓦拉种植葡萄树的人，是圣地来自苏格兰的葡萄酒先锋约翰·罗迪（John Riddoch），他于1890年在此开垦葡萄园，库纳并建树了酒庄。瓦拉但直到20世纪50年月，利亚酝思家族（Wynn Family）置办了罗迪的霞珠酒庄并建树自己自力身牌，修筑了驰名的圣地酒庄修筑之后，库纳瓦拉这个产区才逐渐受到关注，并排汇了奔富酒庄（Penfolds）在内的一些澳大利亚名庄来此地开垦葡萄园。

　　库纳瓦拉位于澳大利亚南澳州（South Australia）的石灰岩海岸（Limestone Coast）地域，地处阿德莱德（Adelaide）西北方位约380公里位置，紧挨着维多利从容亚州（Victoria），以库纳瓦拉小镇为中间呈横向1.5公里、纵向15公里的狭长带状扩散。

　　这里距离海岸线仅100公里，受南极的冰凉气流影响，整年天气以及善，属于典型的陆地性天气，与法国波尔多（Bordeaux）的天气相似，但在葡萄妨碍季节降水较少。比力怪异的是，每一到葡萄成熟季节，也即每一年的1月份摆布，库纳瓦拉会每一每一泛起多云天气，云层遮挡了部份光照，同时飞腾了气温，使葡萄的成熟期有所缩短，有利于葡萄积攒风韵以及糖分。

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库纳瓦拉产区的表层土壤为红土（Terra Rossa），底土则是红色的石灰土。红土是库纳瓦拉颇为典型、具备较横跨名度的土壤，这是一类由石灰岩风化发生的红色粘土，其红色主要跟石灰岩风化之后地表保存的氧化铁元素无关。库纳瓦拉的红土具备极佳的排水性，表层易碎，比力贫瘠，颇为适宜葡萄树的种植。

　　赤霞珠是库纳瓦拉的明星葡萄种类，能酿造出一些至关顶级的澳洲赤霞珠葡萄酒。库纳瓦拉的优异赤霞珠气焰单薄坚贞，单宁短缺，风韵会集浓郁，妄想赫然，含有浓郁的黑醋栗以及李子风韵，陪同配合的桉树叶以及薄荷醇的气息，陈年后劲佳。

　　风闻，库纳瓦拉赤霞珠中的桉树叶以及薄荷醇气息，与其红土土壤以及当地种植的桉树无关，也有部份人以为是葡萄皮上熏染了空气中的桉叶油的理由，或者因此为与库纳瓦拉当地凉爽的天气无关，可是当初尚未有详细的科研试验给出论断。

　　而除了赤霞珠，库纳瓦拉也种植一些其余的酿酒葡萄种类，好比西拉、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（Petit Verdot），也有霞多丽（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）这种白葡萄种类。当地一些酒庄在酿造澳大利亚气焰的赤霞珠葡萄酒之外，也在学习酿造波尔多混酿气焰的葡萄酒，赤霞珠以及梅洛混酿便是比力罕有的混酿葡萄酒。（文/Vivian）