图片源头：Rosemount Estate

Matt Koch马特•科赫自小就追寻怙恃收支亨特山谷的席酿葡萄酒产区，从小在酒庄长大的酒师履历对于他发生了极大的影响，并在那边哺育了自己对于葡萄酒的马特兴趣。1988年，科赫马特开始了在洛思沃斯学院学习葡萄酒酿酒课程。对于1995 年，话玫马特在玫瑰山庄麦克拉伦酒庄的瑰山酿酒使命。8年后，庄首他返回北亨特山谷的席酿玫瑰山庄迪曼酒庄负责酿制一些地标葡萄酒，其中搜罗玫瑰山庄早已经名声在外的酒师珍藏系列霞多丽，蓝山西拉赤霞珠，马特及钻石酒标霞多丽。2009年7月，马特荣升玫瑰山庄麦克拉伦山谷酒庄主酿酒师，而且任职至今。马特主要负责玫瑰山庄琼浆气焰的不断以及改善。在他的酿酒生涯中，马特酿制的玫瑰山庄琼浆屡获殊荣。如2001年份的玫瑰山庄赤霞珠梅洛小维铎被以为是“传统措施酿制的”佳酿，荣获2002年度澳大利亚吉米•华生奖。去年，在其向导下，玫瑰山庄的酿酒师团队酿制的2008 年份的巴尔莫罗设拉子荣获了2011 年《品醇客》杂志天下级琼浆殊荣；2009 年份的玫瑰山庄钻石酒标设拉子荣获昆士兰国内葡萄酒展览的奖项。

　　“玫瑰山庄敢于探究，乐于实际的肉体及实干态度不断是酒庄睁开经营的中间地址。这也是酒庄在1974年第一个年份以来不断突破限度突破新规模的原能源。这种态度是玫瑰山庄每一次市场运作取患上乐成的根基，搜罗界说葡萄酒的气焰，妄想葡萄酒的包装，开拓新市场等；这种脑子方式如今依然贯串着品牌的每一个方面，好比探究新的葡萄种类敢于酿制更优异的葡萄琼浆以及更赫然的气焰以及未来玫瑰山庄在市场运作方面妄想的拟订。”

　　为甚么说“玫瑰庄园缔造了今世澳大利亚葡萄酒气焰，并将之带上了天下舞台”？你是奈何样清晰的？

　　尽管澳洲葡萄酒已经有了一个多世纪的历史，但在玫瑰山庄降生的年月，澳洲葡萄酒尚未自己固有的气焰。由于在那以前，增强酒的产量占有了澳洲葡萄酒产量的很大一部份；而且在40年前，澳洲葡萄酒财富比力灵通，对于外洋的葡萄酒睁开也知之甚少。当玫瑰山庄筛选其1980年份的典藏霞多丽退出1983年国内葡萄酒与烈酒挑战赛的时候，我想这在当时纵然是最富裕想象力的脑子也无奈预料服从——玫瑰山庄那年便荣获了两个金奖，这是第一个可能做到这一点的新天下酒庄，也让玫瑰山庄登上了国内葡萄酒的舞台，并为玫瑰山庄掀开了一扇通向全天下市场的大门。这次的乐成让玫瑰山庄随后接到纽约国内葡萄酒挑战赛的聘用。以及以前同样，玫瑰山庄再次成为荣获这一殊荣的第一个澳大利亚酒庄。这些国内葡萄酒挑战赛突破了当时葡萄酒财富的邦畿限度——当时葡萄酒行业以及市场都是受传统意见所主导的。良多人以为玫瑰山庄做了件颇为“蠢笨”的使命，抉择进入这些市场。但这种在商业上敢于突破，敢于开拓新市场的做法正是玫瑰山庄的气焰。

　　玫瑰酒庄在技术立异上的乐成主要体如今哪些方面？

　　实际上，不断以来玫瑰山庄的系列葡萄酒以清新沉闷的气焰、馥郁醇厚的果香以及甘醇的口感享有盛誉。但要判断这样的一种气焰绝非无意偶尔。对于玫瑰山庄建树时期的澳大利亚葡萄酒的气焰来说，这样的葡萄酒美全是个异类。要知道，20世纪70年月，当时简直所有的葡萄酒都接管传统的旧天下的葡萄种类，而且一味的模拟旧天下的酿酒方式。玫瑰山庄的独创人，鲍勃奥特雷与酿酒师放弃了习用的酿酒方式，概况说是良多酒庄坚持的传统，旨在打造一种即可适宜饮用，也不需要陈年纪年等这些繁文缛节的饮酒方式。我以为，玫瑰山庄并不看重传统的葡萄酒媒体的招供，惟独破费者的感触才是玫瑰山庄最为在意的。因此，玫瑰山庄只用成熟的葡萄果实酿酒而非接管大批橡木桶让葡萄酒的妄想变患上愈加重大以讨好当时的市场。

　　可能说，自从玫瑰山庄1974年的第一个年份开始，酿酒师们就接管了一种另辟蹊径的酿酒方式，看重打造果香至上，风韵浓郁，口感甘醇，而且适宜即将享受的葡萄琼浆。这种配合的酿酒气焰哺育了如今玫瑰山庄的气焰。从混酿系列与钻石酒标系列到珍藏系列与旗舰系列，不论是高端系列仍是亲夷易近系列品质的保障以及浓郁的风韵都是玫瑰山庄所起劲谋求的目的。一系列葡萄酒行业的国内殊荣也验证了玫瑰庄园始终谋求的高品质。

　　这些乐成的技术立异是若何体如今商业运作上的？

　　玫瑰山庄的商业战术中有一项黑白常紧张的：可能在相助对于手以前推出新年份的葡萄酒而且不断增强市场占有率。这已经成为玫瑰山庄的传统。每一年，破费者都颇为期盼玫瑰山庄新年份的上市。我想，玫瑰山庄是精于此道的。尽管纵然的削减橡木桶的运用让玫瑰山庄的葡萄酒看重葡萄果实自己的风韵以及妄想；此外，尚有一点便是酒庄的酿酒技术。澳大利亚葡萄酒财富的中间意见是红葡萄酒需要陈年之后能耐取患上最佳的风韵，良多酒庄把这个意见奉为清规诫律。但玫瑰山庄突破老例——“为甚么确定要那样做？”由此，玫瑰山庄缔造了一种欺人太甚，好喝易饮的葡萄酒气焰。酿酒师团队已经接管新技术以辅助葡萄植株种植师，更实用规画葡萄园以及葡萄果实的筛选以酿造进口感温暖以及滑的葡萄酒。如今，随着技术的刷新，酿酒师团队在葡萄园中就能把握葡萄果实的风韵而不是在酿酒厂中花鼎实力修饰葡萄酒的滋味。葡萄酒财富的发达睁开使患上在差距树龄的葡萄园中精选果实变患上愈加重大以及直接，筛选更高品质的葡萄果实亦是如斯。高龄葡萄植株斲丧更高品质的葡萄果实，更赫然的展现出葡萄果实的原汁原味，也可能更好展现出原产地的特色以及配合的天气。